Cuscús Andalucía oriental :D

Ingredientes para 2 personas:

         Cuscús integral

         3/4 de un vaso de agua

         1 cebolla chica o ½ cebolla grande

         Salsa de soja

         Curry en polvo

         Sal

         Almendra troceada (Mercadona)

         Aceite de oliva

         Ciruelas pasas

 

Cogemos el agua y la echamos junto con 1 cucharada sopera de salsa de soja, 1 cucharada de postre generosa de curry y una pizca de sal. El curry y la soja, mejor que probéis a ver como os gusta mas de especias, la soja pone un poco más salado el cuscús y potencia el sabor del curry, para mi es indispensable, así que a probar se ha dicho. Probad el caldo por si le falta sal o tenéis que tirarlo para hacer otro si está muy salado :D. Cortamos la cebolla en trozos, lo más pequeño posible, y la echamos al agua. Ponemos a calentar el agua con todo a fuego fuerte, tapada para que no se evapore nada, y que llegue a hervir 2 minutillos. Apartamos del fuego y se va echando cuscús hasta que, justo, cubra el agua. Con una pala, o algo así, lo aplastamos para que quede uniforme y lo dejamos reposar 3 minutos. Cogemos aceite y le echamos, más o menos, una cucharada sopera repartida por todo, y con un tenedor vamos moviendo el cuscús para que quede suelto. Si hace falta le podéis añadir más aceite para separarlo y que no quede una pelota. Le echamos las almendritas y las ciruelas pasas cortadas en trocitos, la cantidad que más os guste. A comer!!!

Esta es la receta más sana, ahora, el cuscús puede ser normal, la cebolla si no os gusta o por comodidad se puede sustituir por un poco de caldo de verduras en pastillas. Incluso para hacerlo sin curry, salsa de soja y cebolla, por comodidad, podéis poner el cuscús a hacerse en un caldo de verduras y sal, sin nada más. Además podéis usar el fruto seco que queráis en lugar de almendra (sugiero piñones tostados) y en vez de pasas, usar dátiles troceados, que están buenísimos.

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2 comentarios en “Cuscús Andalucía oriental :D

  1. princesita dijo:

    Mi chico…que rico que estaba el otro dia!! bueno,pero tu estas mas rico.. 😉
    te quiero mucho …..
    tu niña..

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